Каков по-вашему оптимальный состав комплексного обеда?
Всего ответов: 94

Каталог статей

Главная » Статьи » Статьи о кулинарии

Секрет вкусного лагмана

Лагман – это традиционное, широко распространенное блюдо среднеазиатской кухни. У разных народов Средней Азии существуют свои особенности и тонкости приготовления лагмана. В целом же лагман представляет собой острый суп с лапшой, мясом и овощами. Если вы заинтересовались, в этой статье мы расскажем вам, как приготовить лагман дома.


Рецепт приготовления супа лагмана:


Для приготовления лагмана традиционно используют говядину. Итак, чтобы приготовить лапшу для лагмана вам понадобится:


250 граммов муки;
1 стакан воды;
1 чайная ложка соли.
Для начинки возьмите:
300 граммов говядины;
4 моркови;
2 луковицы;
1/2 редьки;
4 сладких болгарских перца;
4 помидора;
4 картофеля;
4 стакана мясного бульона;
8 зубчиков чеснока;
зелень петрушки;
2 столовые ложки топленого масла;
соль и перец по вкусу.


Перед тем, как начать готовить суп следует приготовить лапшу для лагмана. Для этого муку следует развести водой, добавить соль и замесить тесто. Тесто нужно переложить в миску, смазать маслом и оставить на 15 минут. После этого тесто следует раскатать в тонкий пласт, сложить его в 16 раз и сформировать из него тонкую лапшу. Варить лапшу нужно в соленой воде, в завершении – обязательно промыть холодной водой.
Далее нужно приготовить начинку для супа лагман. Для этого морковь, лук, редьку и перец нужно помыть, почистить и нарезать на маленькие кусочки. В кастрюле с толстыми стенками следует разогреть масло и обжарить на нем овощи. Через 10 минут к овощам следует добавить чеснок, натертые помидоры и нарезанное на кусочки мясо. Всю начинку нужно посолить, поперчить, залить горячим бульоном и варить на среднем огне 5 минут. После этого в кастрюлю нужно добавить нарезанный картофель и довести начинку до готовности. Лапшу для лагмана следует разложить по тарелкам, сверху залить начинкой, посыпать зеленью и поперчить. Суп лагман готов!

 

Категория: Статьи о кулинарии | Добавил: DariaKova (26.09.2014)
Просмотров: 291 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar





Поиск


Яндекс.Метрика